こんにちは。アグア・デ・イエルバです。10月のブログ更新ができなくて、いつも楽しみに読んでくださっている方々、すみません_(._.)_．．．いつしか秋も深まり、寒くなってきましたね！みなさまいかがお過ごしでしょうか？

朝露と星の降るAgua de Hierb森のハーブ農園では、今年の収穫はほぼ終わり、残すところ樹木のハーブ、ティートリーとユーカリとマートルの剪定を兼ねた収穫のみとなりました＾＾冷たい空気に変わりゆく、ここ、山の中の地域では、夜にはたくさんの星を眺めることができ、天の川銀河がはっきりと見えることもあります。山あいにどこまでも続く田んぼ道を散歩しながら、私たちの地球もどこかの星の人から、銀河系のひと粒の星のように見られているのかも、なんて夜空に手を振ったりして、あやうい人ですね..✧.・✬．・．

（昨年から大規模に行われている田んぼの圃場整備によって、家のすぐ近くの草木に覆われていた山あいに、曲がりくねったどこまでもつづく田んぼ道が現れました。The long and winding road♩です。こちらは私の地元ではないので、昔の様子はわかりませんが、かつてはここで盛んに稲作が行われていたのだと思われます。環境についてはさておき、忘れられていたものに再び光をあててくれた、整備に携わっているかたたちに、おつかれさまです。）

さて、今回はハーブとスパイスについて、すこしお伝えしたいと思います。感染予防に効果があるといわれ、近頃ハーブ&スパイスが注目されていますね♪　スパイスたっぷりのカレーやハーブの香りのパスタなど、ほんとうに食欲が湧き元気がでます。スパイスとハーブの違いについて調べると、スパイスとは、一般的に家庭で栽培できないとされる、実、樹皮、根などのコショウ、クローブ、シナモン、ナツメグなど。ハーブとは、家庭で栽培できるとされる、葉っぱのオレガノ、バジル、ローズマリー、タイム、パセリなど、と分類されているようですが、実際には分けることは難しいです。わたしは何らかの薬効や香りの成分を持つ植物は全てハーブと言って良いのでは、と思っています。

オレガノのお花。ハーブソルトにも配合しています。

ハーブとヘベスの果皮のハーブソルト↑スパイス焼きカレーの小さなお店「CAFE ランプ」さんのハンバーグにも使ってもらっています。美味しいだけではないですよ(^.^)お料理の臭み消しや殺菌にも。

いつも思うのですが、まだ植物の文献もない時代に、その辺りに生えている見知らぬ草を初めに摂取した人って、勇気がありますよね。動物たちが食してるところを観察したりして、身をもって効果を実証していたのでしょうけど..。そうして昔の人々は、ハーブの持つ香りや薬効そしてエネルギーを生活にとり入れ、民間療法や美容、あらゆる宗教や儀式で魔除け・厄除けとして用いたり、ミイラや死体の腐敗防止としてなどに、使いはじめたのでしょう。

ハーブとスパイスは、かつてのヨーロッパでは都市を栄えさせたスパイス交易で、とても貴重なものとして扱われていた時代もあり、現代のように化学的な医療が発達していない時代の、病気や感染症などの予防医学や薬、そしてお茶や料理に使うために重宝されていたのですね。今もなお世界各地の先住民族の民間療法や中医学、インド医学（アーユルベーダ）、ユナニ医学（イスラム圏）、チベット医学などでも薬として処方されています。ハーブの精油(エッセンシャルオイル)を薬として使っている地域もあるそうです。

健康保険制度が日本のように整っていない国では、医療費が高額なため、病気に罹らないために、自然療法や予防医学の意識がとても高く、メディカルハーブや精油の知識を得て利用している一般の方も多いとききます。中国やインドなどでは医食同源で、毎日の食事を薬とみなし、ハーブやスパイスが多くの料理や飲み物にふんだんに使われています。そのためだからか、この国の方たちのエネルギーにはとても驚かされます。

わたしたちの日本食でも薬味としてハーブとスパイスが使われています。わさび、生姜、唐辛子、からし、柚子の皮、葱、みつば、山椒やよもぎなどなど…料理の味を引き立てたり、臭み消し、殺菌、健康のために欠かせないものですね。おでんにはやっぱり辛子です！

ハーブとスパイスと聞くと、なんだか特別なものに感じられていた方も多いと思いますが、いつのまにか気づかずに使っていたりするのです。どんどん取り入れて、（もちろん、使用にあたっての用量や注意が必要な種類もあるのでお気を付けください。）心身ともに健康に気を付けたいですね。

🕊免疫力を高めて風邪などの感染症に罹りにくくするハーブ

↑Agua de Hierb自家製ホーリーバジルティーとホーリーバジルティーバッグ

↑USDAオーガニックの輸入ハーブのエルダーベリーティーとジンジャーティー(スパイス)

これらのハーブはもとより、ほとんどのハーブ&スパイスは殺菌効果や解毒効果を持っています。病気の予防にぜひ取り入れてみてくださいね(^_-)-☆

最後までお付き合いくださって、ありがとうございます。

では、また～Hasta luego! Agua de Hierba💧